IPCB

O Instituto de Pesquisa da Cozinha e da Cultura Brasileiras (IPCB) é uma Organização não governamental sem fins lucrativos e que tem como objetivo principal o estudo sobre a cozinha brasileira em seus aspectos teóricos, práticos e culturais. O IPCB quer contribuir para o fortalecimento das tradições, das práticas e dos saberes brasileiros, assim como promover atividades e ações de impacto social que instiguem, valorizem e divulguem a cozinha brasileira como fator de identidade nacional e como ferramenta para o desenvolvimento social. O Brasil é um país continental, de povo diverso e cultura tão vasta quanto suas proporções geográficas. Pesquisar a cozinha brasileira enquanto manifestação cultural nacional é possibilitar que tenhamos cada vez mais uma maior consciência das potencialidades que detemos enquanto povo brasileiro.

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